Kartoffeln gehören zu den vielseitigsten Gemüsesorten und sind aus der Küche kaum wegzudenken. Für dieses Rezept kommen verschiedene Kartoffelsorten zum Einsatz, die nicht nur mit ihren Farben, sondern auch mit ihren unterschiedlichen Aromen überzeugen. Zusammen mit frischem Rosmarin und goldbraun im Ofen geröstet entsteht eine einfache Beilage, die zu Grillgerichten, Salaten oder als Hauptdarsteller mit einem Dip gleichermaßen gut passt.

Zutaten (für 2-4 Personen)

• 600 g bunte Kartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• 3 Zweige frischer Rosmarin
• 1 TL grobes Meersalz
• ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Optional: 1-2 Knoblauchzehen, halbiert

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Kartoffeln waschen und mit der Schale in Hälften oder Viertel schneiden, je nach Größe.
3. Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Meersalz und Pfeffer vermengen.
4. Blätter von den Rosmarinzweigen abzupfen und hinzugeben
5. Ggf. die Knoblauchzehen hinzufügen.
6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln gleichmäßig darauf verteilen.
7. Für 30 Minuten im Ofen backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind. 
8. Nach Belieben mit etwas zusätzlichem Meersalz oder frischen Kräutern bestreuen.

Ein Joghurt-Dip mit frischen Kräutern passt hervorragend zu diesen Bunten Rosmarinkartoffeln 🙂

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