Frisches Gemüse macht dieses Gärtner-Focaccia zu einem echten Hingucker. Mit beispielsweise Tomaten, Paprika, Zwiebeln und frischen Kräutern wird der Teig liebevoll wie ein kleiner Garten dekoriert – fast zu schön zum Anschneiden. Ob zum Grillabend, Picknick oder als Beilage zu einem sommerlichen Salat: Dieses Focaccia verbindet knusprigen Genuss mit der bunten Vielfalt der Gemüsesaison und lädt dazu ein, kreativ mit frischem Gemüse zu werden.

Zutaten (für ein großes Backblech)

• 500 g Weizenmehl (Typ 550)
• 10 g Salz
• 7 g Trockenhefe oder 25 g frische Hefe
• 320 ml lauwarmes Wasser
• 4 EL Olivenöl
• Saisonale Gemüse und Kräuter, z.B. Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Rosmarin

Zubereitung

1. Mehl in eine große Schüssel geben und das Salz unterrühren.
2. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl geben. 2 EL Olivenöl hinzufügen.
3. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 10 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist.
4. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Den aufgegangenen Teig ausrollen und auf das Blech legen.
7. Das Gemüse und die Kräuter kreativ anordnen, um eine „Gartenlandschaft“ nachzuahmen. 
8. Den Teig mit 1 EL Olivenöl bestreichen und grobes Meersalz darüberstreuen.
9. Den Teig nochmals 20 Minuten ruhen lassen, während der Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizt.
10. Das Focaccia 20–25 Minuten backen, bis es goldbraun ist.