Zuckerschoten

Wenn die ersten Zuckerschoten und Puffbohnen Saison haben, ist die perfekte Zeit für einen frischen, knackigen Sommersalat. Besonders die Puffbohne – auch Ackerbohne oder Dicke Bohne genannt – hat in Erfurt eine lange Tradition. Nicht ohne Grund werden die Erfurter bis heute liebevoll „Puffbohnen“ genannt: Früher gehörte das nahrhafte Gemüse fest zum Speiseplan der Region […]