Bei uns kannst Du samenfestes Winterpostelein Bio Saatgut kaufen und damit auch während der kalten Jahreszeit frisches Gemüse anbauen.

Winterpostelein (Claytonia perfoliata) gehört zu den wenigen Gemüsearten, die speziell für die kühle Jahreszeit interessant sind. Die Pflanzen wachsen bei niedrigen Temperaturen und können im Herbst, Winter und zeitigen Frühjahr beerntet werden. Deshalb ist Winterpostelein eine ideale Ergänzung für alle, die ihren Gemüsegarten, ihr Hochbeet oder ihren Balkon möglichst lange im Jahr nutzen möchten.

Die kleinen, saftigen Blätter und Stängel werden traditionell als Salat verwendet. Auch die Blüten sind essbar. Durch seinen kompakten Wuchs eignet sich Winterpostelein außerdem hervorragend für den Anbau auf begrenztem Raum.

Eine Saatguttüte enthält 1 g samenfestes Bio-Saatgut und reicht für etwa 3 m² Anbaufläche.

Winterpostelein Aussaat & Pflege

Winterpostelein ist ein Kaltkeimer. Die Samen werden bei Temperaturen über 12 °C in ihrer Keimung gehemmt. Deshalb ist die Aussaat im Spätsommer nicht immer sofort erfolgreich: Ist es noch sehr warm, solltest Du einfach warten, bis die Temperaturen sinken.

Die Aussaat erfolgt am besten ab Ende August bis in den Winter hinein. Je nach Standort und Witterung ist auch eine spätere Aussaat möglich.

Säe das Saatgut etwa 0,5 bis 1 cm tief in lockere Erde, drücke es leicht an und halte die Aussaat anschließend gleichmäßig feucht. Die Keimung erfolgt bei passenden Temperaturen meist innerhalb von ein bis zwei Wochen, kann bei ungünstiger Witterung aber auch länger dauern.

Nach dem Auflaufen kannst Du die Pflanzen auf etwa 10 bis 15 cm Abstand vereinzeln

Der richtige Standort für Winterpostelein

Winterpostelein ist bei der Standortwahl unkompliziert. Er wächst sowohl an sonnigen als auch an weniger sonnigen Plätzen und eignet sich deshalb auch für Bereiche, an denen andere Gemüsearten im Winter weniger gut zurechtkommen.

Das anspruchslose Blattgemüse wächst auf fast allen Böden und Standorten, solange es nicht zu warm wird. Er benötigt keine zusätzlichen Nährstoffe. Achte nur darauf, dass er ausreichend Wasser bekommt.

Gerade für Urban Gardening und Balkongärten ist Winterpostelein interessant: Du kannst damit Flächen nutzen, die nach der letzten Sommerernte ansonsten über Monate leer stehen würden.

Tipp für den Winteranbau

Winterpostelein ist ausgesprochen kälteverträglich. In mehreren Versuchen hielten die Pflanzen bis zu -20°C im ungeschützten Freiland aus. Beachte, dass Pflanzen in Gefäßen grundsätzlich stärker durch Frost gefährdet sind als Pflanzen, die im Gartenboden wachsen.

Für Balkonkästen und Kübel gilt deshalb: Bei länger anhaltendem starkem Frost ist es sinnvoll, die Gefäße etwas geschützt aufzustellen.

Winterpostelein auf dem Balkon anbauen

Du brauchst keinen großen Garten, um Winterpostelein anzubauen. Ein Balkonkasten oder Kübel reicht völlig aus.

Säe das Saatgut im Herbst direkt in den Kasten und halte die Erde bis zur Keimung gleichmäßig feucht. Sobald die Pflanzen aufgelaufen sind, kannst Du sie bei Bedarf vereinzeln.

Ein weiterer Vorteil: Winterpostelein wächst auch bei niedrigen Temperaturen und kann dadurch die Erntezeit auf dem Balkon deutlich verlängern.

Bei sehr starkem und länger anhaltendem Frost sind Pflanzen in Gefäßen allerdings grundsätzlich stärker gefährdet als Pflanzen im Boden. Ein geschützter Standort, beispielsweise dicht an einer Hauswand, kann dann sinnvoll sein.

Winterpostelein Ernte

Je nach Aussaatzeit und Witterung kannst Du Winterpostelein bereits nach etwa 6 bis 8 Wochen erstmals ernten.

Die Pflanzen lassen sich mehrfach beernten. Schneide die Blätter und Stängel einige Zentimeter über dem Boden ab und lasse das Herz der Pflanze stehen. So kann Winterpostelein erneut austreiben.

Die Hauptsaison liegt im Herbst, Winter und zeitigen Frühjahr. Bei Frost kann das Wachstum vorübergehend zum Stillstand kommen. Sobald die Temperaturen wieder steigen, wächst die Pflanze weiter.

Wichtig bei Frost

Wenn die Pflanze gefroren ist, solltest Du sie nicht während des gefrorenen Zustands ernten oder bearbeiten. Warte, bis die Pflanzen wieder aufgetaut sind.

Im Frühjahr beginnt Winterpostelein zu blühen. Die Blätter und jungen Pflanzenteile sind weiterhin essbar; geschmacklich sind die jungen Blätter vor der Blüte besonders interessant. Auch die kleinen Blüten können gegessen werden

Winterpostelein in der Küche

Die jungen Blätter und Stängel des Winterposteleins sind knackig, saftig und mild. Besonders gut eignen sie sich roh für Salate.

Du kannst Winterpostelein beispielsweise kombinieren mit:

• Feldsalat und anderen Wintersalaten
• Apfel oder Birne
• gerösteten Nüssen
• Hartkäse oder Ziegenkäse
• Kartoffeln
• einem kräftigen Zitronen- oder Senfdressing

Größere Blätter und Stängel kannst Du außerdem kurz dünsten oder wie Spinat zubereiten.

Passende Rezepte aus unserer Rezeptbibliothek

• Belugalinsen auf Pastinakenpüree mit Winterpostelein und Feta 

Winterpostelein Mischkultur und Fruchtfolge

Winterpostelein gehört zur Familie der Quellkrautgewächse (Montiaceae). Dadurch ist er botanisch nicht mit den klassischen Kohlgewächsen, Radieschen oder anderen Kreuzblütlern verwandt.

Das macht ihn zu einer praktischen Nachkultur für abgeerntete Sommerbeete.

Du kannst ihn beispielsweise dort aussäen, wo zuvor Tomaten, Zucchini, Gurken oder andere Sommerkulturen standen. So wird die Fläche auch im Herbst und Winter weiter genutzt.

Da Winterpostelein wenig Nährstoffe benötigt, eignet er sich gut als unkomplizierte Kultur für die Zeit nach stark zehrenden Sommergemüsen.

Winterpostelein selbst aussäen und vermehren

Winterpostelein ist samenfest und kann grundsätzlich selbst weitervermehrt werden.

Wenn Du einige Pflanzen im Frühjahr stehen lässt, bilden sie kleine weiße Blüten und anschließend Samen. Die Art sät sich dann gern selbst aus und verbreitet sich im ganzen Beet.

Wenn Du verhindern möchtest, dass sich die Pflanze im Beet stark verbreitet, solltest Du die Blütenstände rechtzeitig entfernen.

Möchtest Du eigenes Saatgut gewinnen, lässt Du dagegen einige Pflanzen vollständig ausreifen und sammelst die Samen, sobald sie trocken und reif sind. Eine Pflanze kann bis zu 10.000 winzig kleine Samenkörner ausbilden.

Fun Fact: Winterpostelein Samen können unter guten Bedingungen bis zu 40 Jahre keimfähig sein.

Alles auf einen Blick

FAQ: Winterpostelein anbauen

Was ist Winterpostelein?

Winterpostelein (Claytonia perfoliata) ist ein essbares Blattgemüse, das auch unter den Namen Postelein, Tellerkraut oder Winterportulak bekannt ist. Die Pflanze wird vor allem als Winter- und Frühjahrssalat angebaut.

Wann sollte man Winterpostelein aussäen?

Die klassische Aussaatzeit liegt im Herbst ab Ende August. Auch spätere Aussaaten im Winter sind möglich, sofern die Bedingungen für die Keimung passen.

Warum keimt Winterpostelein bei Wärme nicht?

Winterpostelein gehört zu den Pflanzen, deren Samen niedrige Temperaturen zur Keimung benötigen. Oberhalb von etwa 12 °C wird die Keimung deutlich gehemmt. Deshalb ist eine Aussaat im heißen Sommer nicht sinnvoll.

Ist Winterpostelein winterhart?

Ja. Winterpostelein ist sehr kälteverträglich bis zu -20°C und eignet sich ausdrücklich für den Winteranbau. Die genaue Frostverträglichkeit hängt allerdings von Standort und Kulturbedingungen ab.

Kann man Winterpostelein auf dem Balkon anbauen?

Ja. Winterpostelein eignet sich sehr gut für Balkonkästen, Kübel und andere kleine Pflanzgefäße.

Wie oft kann man Winterpostelein ernten?

Winterpostelein kann mehrfach geschnitten werden. Schneide die Pflanzen nicht zu tief ab und lasse das Herz stehen, damit sie wieder austreiben können.

Kann man Winterpostelein roh essen?

Ja. Die jungen Blätter und Stängel eignen sich hervorragend für Salate. Auch gekocht kann Winterpostelein ähnlich wie Spinat verwendet werden. Die Blüten sind ebenfalls essbar.

Kann Winterpostelein sich selbst aussäen?

Ja. Winterpostelein kann sich unter geeigneten Bedingungen selbst aussäen. Wer das verhindern möchte, kann die Blütenstände vor der Samenreife entfernen.

Ist Winterpostelein dasselbe wie Portulak?

Nein. Winterpostelein bzw. Winterportulak ist Claytonia perfoliata. Der Name „Winterportulak“ kann leicht zu Verwechslungen mit dem klassischen Portulak führen. Für unser Saatgut verwenden wir deshalb hauptsächlich die eindeutige Bezeichnung Winterpostelein.

Der Sommerportulak hingegen ist im Gegenteil dazu an heiße Temperaturen und Trockenheit angepasst und verträgt keinen Frost.

Warum Dachgemüse?

Bei Dachgemüse bauen wir selbst eine große Vielfalt an Gemüse und Kräutern auf unserer Stadtfarm in Erfurt an.

Wir wählen unser Saatgut nicht nur nach schönen Sortenbeschreibungen aus, sondern testen Kulturen unter echten Anbaubedingungen. Gerade beim Wintergemüse ist uns wichtig, dass die Sorten mit den Bedingungen in unseren Breitengraden zurechtkommen.

Wir setzen auf Bio-Saatgut sowie samenfeste und nachbaufähige Sorten, damit Du Dein Gemüse nicht nur einmal anbauen, sondern Deinen eigenen Saatgutkreislauf aufbauen kannst.

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Warum Winterpostelein im Wintergarten nicht fehlen sollte

Wenn im Herbst die meisten Sommergemüse verschwinden, beginnt für Winterpostelein erst die interessante Saison.

Er braucht wenig Platz, lässt sich unkompliziert anbauen und liefert auch in der kalten Jahreszeit frisches Grün für die Küche. Damit ist er eine ideale Ergänzung für alle, die ihren Gemüsegarten, ihr Hochbeet oder ihren Balkon möglichst lange im Jahr nutzen möchten.

Jetzt samenfestes Winterpostelein Bio Saatgut kaufen und Deine Winterernte starten.

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